طريقة إعداد المروزية المغربية التقليدية

مقاديرالمروزية المغربية التقليدية :

1. لحم الخروف (حسب الرغبة)
2. التوابل: كركم، فلفل أسود، و الزنجبيل
3. توابل المروزية (تباع عند البقال)
4. 1 ملعقة صغيرة قرفة
5. 2 ملاعق كبيرة عسل
6. ملح
7. القليل من الماء (تقريبا كأس)
8. ملعقة صغيرة سمن بلدي
9. نصف كأس زيت الزيتون
10. 1 بصلة صغيرة مفرومة
11. القليل من الزبيب

للتزيين:

1. 250 غرام لوز
2. نصف كأس زيت لقلي اللوز

طريقة إعداد المروزية المغربية التقليدية :

1. في إناء نضع التوابل، الملح، السمن و الماء و نخلط العناصر جيدا
2. نضع قطع اللحم في الشرمولة و نغطي الإناء ببلاستيك غذائي و ندخلها للثلاجة مدة ليلة كاملة
3. في اليوم الموالي نأخد طنجرة الضغط و نضع قطع اللحم و نصب فوقها الشرمولة
4. نضيف زيت الزيتون و البصل و الماء الكافي و نغلق طنجرة الضغط و نتركه يطهى
5. نأخد الزبيب و نغسله و نضعه في إناء به ماء
6. نفتح طنجرة الضغط و نضيف القرفة، العنب المجفف و العسل و نتركه يجف قليلا من الماء
7. في إناء نضع الماء و اللوز و نتركه فوق النار الى أن يغلي، نغطي الاناء و نترك اللوز في الماء الساخن مدة 5 دقائق
8. نصفي اللوز من الماء و نزيل له القشرة و نتركه ينشف من الماء
9. في إناء نضع الزيت و نقوم بقلي اللوز و نضعه في ورق يمتص الزيت
10. نقوم بوضع اللحم في صحن التقديم و نزينه باللوز 
11. و نقدمه بالهنا و الشفا