طريقة إعداد المعقودة من شرق المغرب - بركان

طريقة إعداد المعقودة من شرق المغرب - بركان من عمي الحبيب

المقادير:

1. 4 حبات بطاطس
2. بيضتان
3. فصين او ثلاثة ثوم
4. نصف ربطة بقدونس
5. ملح
6. زعفران
7. فلفل اسود
8. طحين (فرينة)
9. زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطا في الماء بقشرتها
2. بعد ان تبرد:
3.  انزعي القشرة وبالفرشاة اطحنيها في صحن 
4. واضيفي البيض والتوابل والبقدونس و الثوم المفرومين ناعما
5. يجب ان تكون العجينة متماسكة
6.  وإن كانت لزجة اضيفي ملعقة نشا او مايزينة
7. وإن كانت يابسة  أضيفي بيضة
8. اصنعي خبيزات صغيرة ومرريها في الطحين
9. ثم اقليها في زيت ساخن على الوجهين

يستحب ان توضع على فوطة مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت

بالصحة و الراحة